茄汁大虾粤菜做法

【茄汁大虾粤菜做法】
茄汁大虾是一道美味的粤菜菜肴，采用大虾和茄汁的搭配，口感鲜美，营养丰富。下面是茄汁大虾粤菜的做法，详细制作流程以及适合人群、禁忌等文章。
## 茄汁大虾粤菜做法
### 食材
- 大虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 红辣椒 1 个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 植物油适量
### 步骤

1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头、洋葱、红辣椒切成末，番茄切小块备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加入蒜末、洋葱末、红辣椒末煸炒出香味。
4. 加入番茄块，翻炒至软烂，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入大虾，翻炒均匀，待虾变色后，倒入适量的清水，水量刚好没过虾。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约 15 分钟，直到虾熟透变红。
7. 收汁收干后，即可出锅。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。大虾富含优质蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和智力水平；番茄富含维生素C、叶酸和抗氧化剂，可以帮助身体抵御自由基，保护身体健康；洋葱和蒜头则富含大蒜素，可以帮助身体降低血脂和血压，预防多种慢性疾病。
### 禁忌

1. 虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 虾中含有嘌呤，患有痛风和尿酸血症的人不应食用过多。
3. 虾肉中含有血液凝固因子，因此，孕妇和正在服用某些药物的人不应食用过多。
茄汁大虾粤菜是一道美味又营养的菜肴，适合所有人群食用。但是，如果有任何禁忌或不适，应在食用前咨询医生或营养师的建议。

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