湘菜炸肉圆子做法大全视频

湘菜炸肉圆子做法大全视频

配方:
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 10 克
- 葱花 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成小块,加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,放入滚水中煮熟,捞出沥干备用。
4. 将锅中的食用油烧至六成热,放入姜末和葱花煸炒出香味。
5. 将煮熟的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
6. 将炒好的猪肉块和鸡蛋液混合在一起,揉成小圆球。
7. 把炸好的肉圆放入炸好的油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
8. 将锅中的热油倒出一半,放入炸好的肉圆,炸至表面金黄酥脆,捞出沥油。
9. 将剩下的一半热油倒入锅中,放入葱花煸炒出香味,加入炸好的肉圆,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大的儿童、孕妇、老年人、患有心脏、高血压、消化系统疾病的人食用。
- 不宜与柿子、螃蟹、牛奶、豆浆、菠菜等食品一起食用。
注意事项:
- 炸肉圆时应注意火候,避免炸糊或过熟。
- 炸肉圆时应注意卫生,将肉圆和鸡蛋液充分拌匀,避免细菌污染。
- 炸肉圆时应注意控制油温,避免油过热或过冷。

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