粤菜卤菜的家常做法

粤菜卤菜的家常做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。卤菜是粤菜中的重要组成部分，它以其独特的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一款粤菜卤菜的家常做法。
材料：
- 猪腰子 1 个
- 猪耳朵 1 个
- 猪尾巴 1 个
- 鸡蛋 3 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将猪腰子和猪耳朵清洗干净，用刀在内侧切几刀，以便入味。将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，煮开后转小火，煮 10 分钟，直到卤汁浓稠。
3. 将猪腰子和猪耳朵放入碗中，倒入卤汁，浸泡 30 分钟。
4. 将猪尾巴也放入碗中，倒入卤汁，浸泡 30 分钟。
5. 将浸泡好的卤菜捞出，沥干水分，放入盘子中。
6. 可以在卤菜上撒上一些葱花或者香菜，即可享用。
粤菜卤菜的家常做法不仅美味可口，而且营养丰富。猪腰子富含蛋白质和矿物质，猪耳朵和猪尾巴则富含胶原蛋白，都是对身体有益的食材。在制作过程中，要注意火候和时间的把握，以确保卤菜的口感和品质。希望您喜欢这款粤菜卤菜的做法。

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