卤猪肉块怎么弄好吃(卤猪五花最正宗的做法)

大家好，今天给各位分享卤猪肉块怎么弄好吃的一些知识，其中也会对卤猪五花最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 卤猪肉用猪肉的哪一部分最好
2. 最简单的卤猪肉的做法
3. 卤猪肉怎么做
4. 卤猪五花最正宗的做法

卤猪肉用猪肉的哪一部分最好

1、头部：包括牙颌、耳朵、嘴尖、眼眶、核桃肉等。皮厚、质地老、胶质重，做卤水或者腌、熏、酱等。

2、肩胛肉：皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。做回锅肉首选。

3、前腿：半肥半瘦，肉质较老。价格比较便宜，咋吃随便。

4、腰肉：有肥有瘦，肉质刚刚好。拿来红烧最棒了。

5、排骨：整天吃，还需要解释吗？

6、五花肉：一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。红烧、东坡、咸烧白、蒸着吃都不错。

7、臀肉：此处肉好质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤。

最简单的卤猪肉的做法

主料:猪肉(肥瘦)1000克

调料:排骨浓缩卤汁，麻油，酱油

做法：
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起

.2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水，熬出香味即成卤水.

3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.

卤猪肉怎么做

购买好卤料。把猪肉放入水中煮熟，不可以过分烂。然后取出肉冷却到20度左右吧，浸泡在卤料中三到四小时，卤料要盖过猪肉。到时取出切片即可食。

卤猪五花最正宗的做法

准备食材：带皮五花肉900克。

辅料：生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，花椒粒2克，八角3个，香叶4片，冰糖4粒，桂皮1小段，大葱1段，生姜1块，盐适量

五花肉切大块儿，冷水下锅大火煮至沸腾后，继续煮10分钟，焯水的全程开着锅不要盖盖子，猪肉的异味才不会焖进肉里，五花肉焯水煮出血沫和脏污，用筷子把肉捞出，温水冲洗干净备用。

把五花肉倒入炒锅中火翻炒，炒出肉中油脂，然后放入大葱，姜片，桂皮，香叶，花椒，大料。

略翻炒一会加蚝油，生抽，老抽冰糖，等烧开后倒入砂锅中，小火炖煮至猪皮用筷子一碰就掉，就可以关火了，打开盖子，放凉过夜，让肉充分吸汁入味。

第二天砂锅座火上，开锅后小火在煮10分钟左右，至汤汁粘稠，出锅淋香油即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤猪肉块怎么弄好吃和卤猪五花最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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