川菜辣子鸡的做法

川菜辣子鸡的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合喜欢辣味的人。
【制作过程】
【步骤一】准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
【步骤二】鸡肉处理

1. 将鸡肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀,让每块鸡肉都裹上蛋液。
【步骤三】炒制鸡肉

1. 热锅凉油,将鸡蛋液包裹的鸡肉块放入锅中煸炒。
2. 煸炒至鸡肉变色,取出备用。
3. 锅中再加入适量油,放入干辣椒、花椒炒香。
4. 加入姜蒜炒香。
5. 加入鸡肉块和青葱,继续翻炒。
6. 加入适量生抽、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀。
【步骤四】辣子鸡制作

1. 炒至鸡肉入味后,加入适量辣子,翻炒均匀。
2. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
3. 直至辣子味浓郁,汤汁浓稠,即可关火。
【步骤五】装盘
将炒好的辣子鸡盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
川菜辣子鸡的做法详细介绍
【序号】2
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合喜欢辣味的人。
【制作过程】
【步骤一】准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
【步骤二】鸡肉处理

1. 将鸡肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀,让每块鸡肉都裹上蛋液。
【步骤三】炒制鸡肉

1. 热锅凉油,将鸡蛋液包裹的鸡肉块放入锅中煸炒。
2. 煸炒至鸡肉变色,取出备用。
3. 锅中再加入适量油,放入干辣椒、花椒炒香。
4. 加入姜蒜炒香。
5. 加入鸡肉块和青葱,继续翻炒。
6. 加入适量生抽、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀。
【步骤四】辣子鸡制作

1. 炒至鸡肉入味后,加入适量辣子,翻炒均匀。
2. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
3. 直至辣子味浓郁,汤汁浓稠,即可关火。
【步骤五】装盘
将炒好的辣子鸡盛入碗中,撒上葱花点缀即可。

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