湘菜衡东爆子鸡的做法

湘菜衡东爆子鸡的做法

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入辣椒段继续煸炒,加入适量生抽、醋、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
6. 起锅前加入适量清水,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 加入适量的水,焖煮时间要根据个人喜好决定,如果喜欢口感更嫩,可以缩短时间。
4. 调味时要适量,过咸过甜都会影响到口感。

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