蒸腐乳肉怎么弄好吃 腐乳肉怎样蒸才更红

其实蒸腐乳肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解腐乳肉怎样蒸才更红，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸腐乳肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 豆腐乳蒸排骨做法
2. 蒸酱豆腐五花肉的做法
3. 豆腐乳粉蒸五花肉做法
4. 腐乳肉怎样蒸才更红

豆腐乳蒸排骨做法

材料：猪小排6两，配料：腐乳2小块，蒜泥，调料：生粉，盐，香油，糖

（也可不用）

做法：1、将排骨切成小块

（小一点容易熟）2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。3、调入腐乳、香油、蒜泥

（蒜泥先放油里炸一下会更香）4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。

蒸酱豆腐五花肉的做法

食材:

豆腐1块

五花肉80克

小葱2根，黄豆酱2汤匙，酱油2汤匙，鸡蛋1颗，食用油少许;

1

备好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因为玉子豆腐过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子豆腐很相近，衬托不出食材的诱惑力。

2

将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制时容易入味，蒸起来快速熟透。

3

把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎。

4

切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻。

5

将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈。

6

中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏。

7

放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右。

8

烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火。

9

将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面，撒点葱花即可。

豆腐乳粉蒸五花肉做法

关于这个问题，材料：

五花肉500克、豆腐乳粉2大勺、料酒1大勺、生姜3片、葱2根、盐适量、白胡椒适量、水适量

步骤：

1.五花肉洗净，切成1-2厘米厚的片，用水焯水后捞出沥干备用。

2.生姜切成片，葱切成段。

3.在碗中加入豆腐乳粉、料酒、盐和白胡椒粉，加入适量的水搅拌均匀。

4.将焯水后的五花肉放入蒸锅中，均匀地倒入豆腐乳粉汁，加入姜片和葱段。

5.蒸锅加水，大火蒸30分钟。

6.蒸好后取出，切成适当大小的块，可以撒些葱花和辣椒粉进行装饰即可。

小贴士：

1.焯水的目的是去除肉质的血水和杂质，使口感更加鲜嫩。

2.可以根据个人口味调整盐和白胡椒的量。

3.蒸锅中的水可以加入几片姜和葱段，增加肉的香味。

腐乳肉怎样蒸才更红

1.准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料

（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽。

2.五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋

（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥。

3.水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味。

4.大概煮30分钟左右，用竹签轻松可以扎透肉就可以关火了。

5.等五花肉热气散去变凉，再切成薄片

（建议把肉放冰箱零度保鲜层，冷藏1个小时，肉会变硬，比较好切，不滑刀）。

6.冷藏肉期间可以先准备腐乳汁：8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖

（约80--90克）豆腐乳压碎混合均匀。

7.加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮。

8.把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁。

9.摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放，剩余的碎肉放在碗上面。

10.水开后中大火蒸90分钟

（因蒸的时间比较长，蒸锅水量多加点）。

11.90分钟后腐乳肉蒸制完成，蒸好的肉肉非常柔软，软糯入味。

12.扣入盘中

（先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中）盘子扣在蒸碗上，两个手迅速翻转扣在盘中，浇上腐乳汤汁，一道每年必不可少的新年硬菜上桌了。

13.用热馒头夹上几片腐乳肉，一口下去，满嘴的肉香淌着汤汁，肥而不腻，口感软糯，美滴很！

关于本次蒸腐乳肉怎么弄好吃和腐乳肉怎样蒸才更红的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Pc7hDAX5gcPi.html