蒸腊猪肝怎么弄好吃，腊猪肝煮着吃好还是蒸着吃好

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本文目录

1. 蒸干猪肝的方法
2. 腊猪肝煮着吃好还是蒸着吃好
3. 腊猪肝怎么做好吃
4. 隔水蒸盐水猪肝

蒸干猪肝的方法

用料：猪肝1片、白酒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、醋适量

步骤1：猪肝洗净，清水中泡半小时以上，最好是流动的清水中，以去除血水。

步骤2：姜切丝，蒜切片，在盘底铺一层。

步骤3：彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜、蒜，再淋上白酒，白酒要多些，至少盘底要全部覆盖。

步骤4：上锅大火蒸20分钟左右，猪肝颜色泛白断生即可。

步骤5：等凉后切薄片装盘，用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱。

腊猪肝煮着吃好还是蒸着吃好

蒸着好吃。蒸蒸猪肝不仅可以保证猪肝里面的营养成分不易流失，而且蒸猪肝可以切片，能更好的入味。反之，煮猪干就只能大块煮了。

腊猪肝怎么做好吃

原料:腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。做法：1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。贴士：1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。

隔水蒸盐水猪肝

不可行。因为盐水和水混合后会导致其沸点升高，使得蒸熟猪肝的温度不够高，不能彻底消灭细菌和病毒，不符合食品卫生安全要求。同时，隔水蒸也会影响食材的口感和质地，让猪肝没有原汁原味的美味。要烹制出美味的猪肝，可以选择其他烹调方式，如煮、炖或煎。

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