煎鱼腩做法粤菜

【煎鱼腩】粤菜菜谱详细制作流程及适合人群、禁忌等
【Step 1】材料准备
- 鱼腩 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青蒜 2 根
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【Step 2】鱼腩处理
将鱼腩洗净，去鳞、去骨，将鱼腩两面切几刀，用料酒和盐腌制 10 分钟左右。
【Step 3】准备调味料
将蒜头切末，红椒切丝，青蒜切段备用。
【Step 4】热锅加油
将锅烧热，倒入适量植物油，等油热后将鱼腩放入锅中煎至两面金黄。
【Step 5】加入蒜末和红椒丝
在煎鱼腩的同时，将蒜末和红椒丝放入锅中煸炒，煸炒至香味散发。
【Step 6】加入青蒜段
最后，将青蒜段放入锅中煸炒，让青蒜的味道也能够融入到煎鱼腩中。
【Step 7】调味炒匀
将煎好的鱼腩和调味料炒匀，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，炒匀即可。
【Step 8】装盘食用
将炒好的煎鱼腩装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可享用。
注意事项：
- 煎鱼腩时，要掌握好火候，不要煎糊了。
- 腌制鱼腩的时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味料要适量，不要过多，以免影响口感。
- 青蒜可以适当增加用量，让口感更加清爽。
【禁忌】
- 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃煎鱼腩。
- 鱼腩属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。

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