酸甜肉做法粤菜怎么做的

主题词:酸甜肉,粤菜,制作流程,适合人群,禁忌

1. 酸甜肉的做法
粤菜中的酸甜肉是一道非常受欢迎的菜品,制作起来也非常简单。以下是一份详细的酸甜肉做法,供您参考:
材料:
- 猪里脊肉,500克
- 生姜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 白糖,适量
- 醋,适量
- 盐,适量
- 鸡蛋,1个
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将猪里脊肉切成块状,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和食用油,将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每块肉都裹上鸡蛋液。
3. 热锅凉油,将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅再加入一些油,放入生姜片煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽和白糖,炒至糖溶化。
6. 加入适量的水,烧开后放入煎好的猪肉块,小火煮20分钟。
7. 最后加入适量的醋和盐调味,再翻炒几下即可。
制作流程:

1. 将猪里脊肉切成块状,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和食用油,将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每块肉都裹上鸡蛋液。
3. 热锅凉油,将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅再加入一些油,放入生姜片煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽和白糖,炒至糖溶化。
6. 加入适量的水,烧开后放入煎好的猪肉块,小火煮20分钟。
7. 最后加入适量的醋和盐调味,再翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。此外,这道菜也适合素食主义者和减肥人士。
禁忌:

1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与柿子同食,会导致严重的胃出血。
3. 猪肉不宜与茄子同食,会导致腹泻。
以上就是关于酸甜肉的做法以及制作流程,希望能够帮助到您。

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