湘菜拆骨牛肉的做法

湘菜拆骨牛肉的做法
湘菜是湖南省地方风味菜系,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。拆骨牛肉是湘菜中常见的肉类菜品之一,其做法独特,口感香嫩。下面介绍一种拆骨牛肉的做法。
材料:
牛肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。
步骤:

1. 牛肉切成块状,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯好水的牛肉块,翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉块为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂入味。
6. 最后再大火收汁,让牛肉块变得入味且颜色更深。
这样一道美味的拆骨牛肉就做好了,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感香嫩,让人回味无穷。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道拆骨牛肉,相信你也会爱上它的味道。

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