湘菜排骨炖蚕豆做法大全

湘菜排骨炖蚕豆做法大全
湘菜是湖南省地方风味的烹饪菜系,以其独特的口味和特色而受到广大食客的喜爱。其中,排骨炖蚕豆是一道非常受欢迎的湘菜菜品。下面,我们将介绍这种菜品的制作方法。
所需材料:
- 排骨 500 克
- 蚕豆 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将排骨洗净切成小块,加入开水中焯水,捞出备用。
2. 将蚕豆去皮、洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至变色,倒入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入蚕豆,加入适量的清水,水量以刚好没过排骨和蚕豆为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到排骨和蚕豆煮熟烂。
7. 最后,加入适量的食用油和适量的盐、糖调味,继续炖煮 1 分钟,即可关火。
湘菜排骨炖蚕豆的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜品。如果你想尝试这道美味的湘菜菜品,不妨自己动手尝试制作一下。

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