腌鱼片怎么弄好吃视频 腌鱼片怎么腌又嫩又好吃

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本文目录

1. 腌鱼片怎么才嫩
2. 财鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎
3. 腌鱼片怎么做好吃又脆
4. 腌鱼片怎么腌又嫩又好吃

腌鱼片怎么才嫩

1.腌鱼片要嫩，一定要选择新鲜的鱼肉，越新鲜的鱼肉组织越细嫩，腌制后口感会更好。2.第二步是准确掌握腌制时间和比例。如果时间太长或者剂量过大，会导致腌制出来的鱼片口感发干，缺少嫩感。3.另外要注意，鱼肉腌制后一定要及时清理表面的味蕾，否则不仅味道会变得过重，而且会影响嫩度。

财鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎

腌制鱼片脆嫩，不碎方法

材料：鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙（5ml）、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙（5ml）

1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。

2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。

4、加入非常厚的湿淀粉。

5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。

6、入锅前加入一些食用油拌匀。

腌鱼片怎么做好吃又脆

1、首先准备雄鱼尾巴改刀切成片，然后用清水冲洗干净血水！

2、挤干水分，然后放入一大勺食用盐，俗话说：咸鱼淡肉，腌制鱼的时候食用盐稍微多放一点，这样不但可以增加鱼片上浆的效果，而且还能让鱼片更加入味！

3、然后再放入一个鸡蛋清，继续抓至鸡蛋清完全融入到鱼片当中，同样也是要抓至粘手才行！

4、这个时候就可以放淀粉了，淀粉要根据鱼片的多少来决定，鱼片的表面看上去有一层薄薄的糊状就可以了！

5、最后一步如果是在饭店需要把腌制好的鱼片上面盖上一层色拉油作为保鲜，如果直接煮着吃了，就可以把这一步省掉！

腌鱼片怎么腌又嫩又好吃

1.

准备草鱼肉片200克、洗净切片、加入姜丝2克

2.

加入胡椒粉2克、食盐2克

3.

加入料酒15克

4.

加入玉米淀粉8克、搅拌均匀，腌制15分钟即可

文章分享结束，腌鱼片怎么弄好吃视频和腌鱼片怎么腌又嫩又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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