湘菜辣炒牛蛙做法家常窍门

湘菜辣炒牛蛙的家常窍门配方及做法流程如下:
【湘菜辣炒牛蛙的家常窍门配方】
- 牛蛙(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【湘菜辣炒牛蛙的做法流程】

1. 牛蛙去内脏,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
5. 加入腌制好的牛蛙,煸炒至变色。
6. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
7. 加入青红椒块,继续煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后撒上一些辣椒粉,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合各种人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
【注意事项】

1. 牛蛙要腌制20分钟,使其入味。
2. 炒牛蛙时要保持大火,快速翻炒,避免糊锅。
3. 辣椒的数量要适量,不要炒过头,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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