湘菜香辣羊肚丝的做法窍门

湘菜香辣羊肚丝的做法窍门
配方:
- 羊肚丝:200克
- 辣椒丝:100克
- 葱姜蒜末:50克
- 豆瓣酱:20克
- 料酒:10克
- 生抽:10克
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 白胡椒粉:1克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将羊肚丝用清水浸泡10分钟,去掉杂质和异味,然后切成细丝。
2. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入辣椒丝和羊肚丝,煸炒至羊肚丝变软烂,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,让羊肚丝入味。
5. 将炒好的羊肚丝盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 羊肚丝要用清水浸泡,去掉杂质和异味,以确保口感更佳。
2. 炒羊肚丝时,要加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀,以确保羊肚丝入味。
3. 在焖煮羊肚丝时,要加入适量的水,盖上锅盖,让羊肚丝入味。
4. 炒羊肚丝时,要避免炒糊,确保羊肚丝变软烂。

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