粤菜生菜煲的做法

粤菜生菜煲的做法
生菜煲是广东的一道传统名菜，以生菜、肉类、海鲜等食材为主料，经过煮、炖、烤等烹饪方式制成。今天，我们将来学习一下粤菜生菜煲的做法。
步骤一：准备食材

1. 生菜适量，洗净切成小块备用。
2. 猪肉或牛肉片，切成薄片备用。
3. 虾或蟹钳两只，去壳去头备用。
4. 瑶柱或鲍鱼两只，去壳去头备用。
5. 姜片、葱段、蒜瓣适量，切成葱花备用。
6. 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量，腌制肉片或牛肉片20分钟。
步骤二：焯水处理

1. 将腌制好的肉片或牛肉片放入锅中焯水，捞出备用。
2. 将虾或蟹钳放入锅中焯水，捞出备用。
3. 将瑶柱或鲍鱼放入锅中焯水，捞出备用。
步骤三：热锅冷油

1. 锅中加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
2. 加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
3. 将焯水后的肉片或牛肉片放入锅中煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 将焯水后的虾或蟹钳放入锅中煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 将焯水后的瑶柱或鲍鱼放入锅中煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
步骤四：加入生菜

1. 将生菜放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
2. 将生菜翻炒均匀后，即可出锅。
步骤五：装盘
将生菜煲装盘，撒上葱花即可。
粤菜生菜煲的做法简单易学，肉质鲜嫩，口感清爽，营养丰富，非常适合家庭聚餐。如果你也想尝试这道美食，赶快动手试试吧！

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