湘菜砂锅莲藕汤的做法窍门
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2023-07-03 21:02:35
湘菜砂锅莲藕汤的做法窍门
配方:
- 莲藕 200 克
- 瘦肉 100 克
- 木耳 50 克
- 青红椒各 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 木耳泡发后切成小块,青红椒切成小块备用。
3. 莲藕去皮切成小块备用。
4. 砂锅中加入适量清水,放入姜片、葱段,加入腌制好的瘦肉块,大火煮开。
5. 加入木耳,小火煮 5 分钟。
6. 加入莲藕块,继续煮 10 分钟。
7. 加入青红椒块,再煮 5 分钟。
8. 最后加入适量白胡椒粉、盐、鸡精调味,再煮 3 分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 腌制瘦肉块时,可适量加入一些生姜和蒜,这样可以增加肉的鲜嫩口感。
2. 煮莲藕时,可适量加入一些红枣或枸杞,这样可以增加汤的营养价值。
3. 煮青红椒时,可适量加入一些辣椒或洋葱,这样可以增加口感和食欲。
4. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、鸡精等的用量。
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