川菜黄花蒸肉丸的做法

【川菜黄花蒸肉丸的做法】
制作流程:

1. 黄花焯水备用。将黄花放入开水中焯水,变色后捞出沥干备用。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、清水等调料搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅放入碗中,加入黄花和适量的水,用手揉成有弹性的肉丸。
4. 蒸盘底部放入葱姜蒜末,将做好的肉丸放入蒸盘中,蒸20分钟左右。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
禁忌:

1. 黄花具有清热解毒的功效,但也容易口干舌燥,所以不适合正在服用药物的人食用。
2. 猪肉属于油脂类,不易消化吸收,所以脾胃虚弱、消化不良的人应该适量食用。
3. 蒸制时间过长会导致肉丸口感变差,所以蒸制时间应该根据肉丸的大小和蒸锅的火力来确定。
注意事项:

1. 制作肉丸时,可以适量加入淀粉和清水,使肉丸更加有弹性。
2. 黄花焯水时要放入开水中,避免变色过度。
3. 蒸制肉丸时,应该将蒸盘的底部放入葱姜蒜末,以免肉丸直接接触葱姜蒜,影响口感。

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