腊排骨湘菜家常做法

腊排骨湘菜家常做法
配方:
- 腊排骨500克
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 腊排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
3. 加入腊排骨煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入青红椒和料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
5. 加入适量的水,水量刚好没过腊排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 收汁至腊排骨表面微微金黄色即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腊排骨炖煮的时间要掌握好,时间过长容易导致肉质变得老硬。
2. 青红椒可以根据个人口味适当调整用量。
3. 加入水时要掌握好量,不要加太多,以免影响口感。

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