苦菜饼怎么弄好吃视频教程 苦菜吃了对身体有什么好处

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本文目录

1. 农村那些年，榆钱、槐花、苦菜你都吃过没有你还吃过些啥
2. 苦苦菜有什么营养
3. 苦菜吃了对身体有什么好处
4. 苦麻菜饼的做法

农村那些年，榆钱、槐花、苦菜你都吃过没有你还吃过些啥

大自然赏赐的天然食品榆钱、槐花，以及大地奉献给人们的苦菜，现在都成了野味，人们换着花样吃。但在那几年生活困难时，到了青黄不接的春天，眼看着缸里的粮食一天天减少，而夏收作物对当时来说‘’遥遥无期‘’。于是，人们把目光转向了树上和地上。那几年填饱肚子有它们的一部分功劳。当然还包括荠菜、蒲公英等。

榆钱。把榆钱撸回家，用水洗一下，掺上地瓜面和少部分玉米面，放进锅里蒸，吃起来甜滋滋、滑溜溜的，这是当时的感觉。由于花开一时，不至于树上的榆钱浪费，在做玉米粥的时候，它也成了佐料，放上它感觉喝起来顺口。至于营养不营养不知道，反正吃饱了。

槐树特别多，结的槐花更不能放过它。于是用多数玉米面粉和少数小麦面粉一掺，加上大量的槐花，撒上适量的盐一拌，在锅中滴上几滴油烙饼，即当菜也当饭，不管成饼不成饼，反正吃着挺香。连吃几天，很多人脸都胖了，有的吃了不适应的脸上肿的放亮，两眼迷成一条线。在这种情况下，聪明的人们想到了用苦菜来败火。

那时候没有除草剂，苦菜子随处可见，到坡里就能挖一筐，同时也不会放过蒲公英。回到家洗净、切碎，家庭好点的掺上豆面(轧的不是很碎)，差点的豆面少许，多数玉米?子。切上适量的葱用锅蒸熟，卷进地瓜面煎饼里，如果再有大葱和自制的豆瓣酱，就算美食了，可以说酸甜苦辣咸一卷在内。

至于荠菜、马齿苋和其他一些野菜，大部分是凉拌着吃，偶尔也用荠菜包次饺子，不是不愿吃，都让面耽误了。但这一切，都成了美好的记忆。

时至今日，野味，野菜却成了餐桌上的美味佳肴。

苦苦菜有什么营养

苦苦菜有什么营养？

苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我们常叫“苦qiong菜”（谐音），在我们这里吃苦苦菜的历史已久。在以前食用蔬菜种类很少的情况下，人们摸索选择了野生的苦苦菜作为吃饱和营养食品，并且一直延续到今天，人们还非常喜欢吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是当时没有技术测定罢了，究竟苦苦菜有什么营养，含有哪些营养物质呢。到了现代人们生活状况好了，人们不仅要吃饱而且要求吃好。随着科学技术发展，对苦苦菜的营养问题也就提出来了，对苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的营养成分和功能性物质基本研究清楚了。

据我掌握的资料和认知，苦苦菜含有的营养成分主要有：1，蛋白质，苦苦菜的蛋白质含量要比常规栽培的蔬菜高很多，含有十六种氨基酸，包括八种人体必需的氨基酸。2，维生素类，主要含有维生素C、维生素B类，另外还有胡萝卜素和烟酸等，对人体都有好处。3，微量元素，苦苦菜中的钙、镁、铁、锌的含量都高于常规蔬菜。其他成分有粗纤维、苦菜多糖和苦菜果胶等。以上这些营养成分对人体的健康都是有利的，这就证明了人们长期吃苦苦菜的好处。

在我们这里苦苦菜的吃法有凉拌、做浆水酸菜、做馅、做菜饼等，另外苦苦菜还加工制成苦苦菜罐头、苦苦菜营养挂面等多种食品。

苦菜吃了对身体有什么好处

苦菜吃了对身体有什么好处？

苦菜，属于生命力非常旺盛的一种野菜四季皆有，也是一种中药材，它的药用价值特别的高，所以在春季里也是人们喜欢的一种美味。

因为苦菜属于偏寒性的，所以他在清热解毒降火消肿方面有特别好的效果，平时在药店里就可以买到经过处理后的苦菜。在春天里，苦菜和荠菜拥有相同重要的地位。记得我们小时候最喜欢挖的就是这两种野菜。老一辈人经常会把苦菜加上鸡蛋做成鸡蛋汤，说是这样可以去火，然后其次最常见的就是生吃了。现在大多生活在城市里的人已经没有机会去挖野生的苦菜了，我一般是去药店买经过炒制的回来泡水喝，效果非常好，像嗓子红肿发炎一般喝两天左右就会有明显的改善。

但是苦菜那属于寒性比较大的，还有就是它的苦味儿，一般人接受不了。所以脾胃虚弱的人还是不建议食用。

苦麻菜饼的做法

1、材料：苦菜500克、白糖、凉拌醋、酱油、香油。

2、苦菜择掉干叶，清洗干净。

3、用刀切掉苦菜的老根。

4、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。

5、调入一汤匙凉拌醋。

6、挖入一汤匙酱，和匀。

7、调进适量香油搅匀。

8、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

关于苦菜饼怎么弄好吃视频教程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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