剁椒鱼片做法湘菜

剁椒鱼片的做法湘菜
【湘菜】剁椒鱼片的做法如下:
材料:
鱼片(草鱼或鲶鱼)250克,剁椒200克,蒜3瓣,姜1小块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,食用油适量。
步骤:

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 切好蒜和姜,备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒,继续翻炒几下。
5. 将腌制好的鱼片倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入少量水,盖上锅盖,中火焖煮约5分钟,直到鱼肉熟透。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜剁椒鱼片,既健康又美味,适合作为家常菜品。希望您喜欢这道菜。
序号 1
湘菜的饮食文化源远流长,除了辣味美食,还有很多美味的菜品。剁椒鱼片是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,口感鲜美,香辣可口。
步骤 2
在翻炒剁椒的过程中,还可以加入一些其他的配料,如青椒、红椒等,让整道菜肴更加丰富多彩。
序号 3
湘菜的烹饪方法独特,通常需要先将食材进行处理,然后再进行烹饪。例如,将鱼片先腌制一段时间,让鱼肉更加入味。
步骤 4
烹饪过程中,还需要掌握好火候,让菜肴烹饪得更加均匀,口感更加鲜美。
序号 4
剁椒鱼片是一道非常健康、美味的湘菜,富含营养,适合各个年龄段的人群食用。同时,湘菜的烹饪方法也非常注重食材的质量,让每道菜肴都能够保持其独特的风味。

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