羊肉片儿怎么弄好吃 爆羊肉片最正确的方法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉片儿怎么弄好吃，爆羊肉片最正确的方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 爆羊肉片最正确的方法
2. 炒羊肉片怎么做
3. 羊肉片怎么切
4. 生炒羊肉片怎么做好吃

爆羊肉片最正确的方法

用料

羊肉350克左右，洋葱1个，青红椒各半个

蒜头1瓣，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，盐适量

孜然1小勺，味素适量，油1汤勺，老酒1汤勺

地瓜粉半汤勺，蒜药叶1根

爆炒羊肉片的做法步骤

步骤1

备好食材

步骤2

羊肉切薄片用生抽蚝油孜然粉盐老酒味素拌匀

步骤3

拌匀后加半汤勺的地瓜粉带一次性手套用手抓捏片刻

步骤4

最后面上倒入一汤勺油放冰箱腌一个小时

步骤5

洋葱青红椒蒜苗叶蒜头切好备用

步骤6

锅中倒入适量的油倒入腌好的羊肉片中小火翻炒到肉变白

步骤7

盛出备用

步骤8

锅中再倒入适量的油下洋葱青红椒等翻炒加适量的盐翻炒至软

步骤9

倒入炒好的羊肉片快速翻炒最后再加适量的孜然粉翻炒均匀即可出锅

炒羊肉片怎么做

调料：菜籽油、香菜、泡椒、糍粑辣椒、仔姜、蒜、盐、生抽酱油、白糖、胡椒、味精、料酒、陈醋、生粉

制作步骤：

1.小炒羊肉最好是选用羊腿肉来做，把羊肉改刀尽量切成薄一点的片，切好后的肉片我们加点酱油、料酒和胡椒后反复抓匀入味。这里强调一下千万不要加水和蛋清进去，这样吃起来没有羊肉味了。再加一点玉米淀粉进去抓匀，锁住羊肉的水分，这样就能很好地保证羊肉自身的鲜嫩。然后再加一点封面油抓匀，防止入锅时肉片粘连就可以了。

2.准备这道菜的配菜和配料。大家都知道香菜配牛肉是非常搭的，其实香菜配羊肉同样很搭，我们用这种杆长一点的香菜切成节，另外给羊肉加一点仔姜片进去增香提味。这道菜要用到两种特别的配料，一个是泡红椒，天然的鱼香味和羊肉结合自然不必多讲。另外一个就要用到糍粑辣椒，组成非常有特点的复合味道。泡椒我们剁成细末，糍粑辣椒用1小勺，再切点蒜米就可以了。

3.调个料汁，加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和一点土豆淀粉调匀。

4.把锅烧热后倒油，这道菜油要适当多一点。另外羊肉要做得嫩滑，油温和火候特别重要。大火五成油温的时候倒入羊肉，快速滑散到五成熟，还没有完全变白，就要捞出控油。

5.接下来大火加热锅中底油，四成油温先下泡椒和糍粑辣椒炒出香味和红油。完全炒香后，再下蒜米和仔姜快速翻炒，炒出香味。然后倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒10秒，锅边烹入陈醋蒸香，撒上香菜，关火炒匀起锅

羊肉片怎么切

羊肉片是一种常见的肉类食品，通常用于烹饪涮羊肉、烤肉等菜肴。要切出美味的羊肉片，可以按照以下步骤进行:

1.选择新鲜的羊肉，最好是后腿肉或者里脊肉。

2.将羊肉切成薄片，一般厚度在0.3-0.5厘米左右。

3.把刀洗净，用热水彻底擦干。

4.把羊肉片放在砧板上，用刀刃轻轻地切成薄片。

5.如果需要制作烤肉，可以在肉片上轻轻切几刀，使其更加入味。

6.把切好的羊肉片放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、橄榄油等调味料，轻轻拌匀。

7.把羊肉片装盘，准备烹饪。

切羊肉片需要小心谨慎，避免肉质受损，影响口感。

生炒羊肉片怎么做好吃

第一步是，食材准备。黑山羊后腿肉750克，洗净去皮；香菜少许，大蒜头两个，生姜少许，山东“乐家客”牌辣椒片少许。

第二步是，把去皮的羊肉切成小薄片，撒上少许盐、鸡精，抓匀，腌制10分钟。

第三步是，把大蒜头切成大蒜米，把生姜切成姜米，香菜切成段备用。

第四步是，把锅烧热，倒入茶油（特别提醒一下，必须用茶油，茶油去腥留香）50克烧熟，开小火，把大蒜米、姜米、辣椒片放入油中煸香，再放少许盐，加水300克，开大火，烧开，倒入腌好的羊肉大火翻炒至羊肉里外变白，放入香菜段，稍微翻炒一下出锅。

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