粤菜生啫鱿鱼做法

粤菜生啫鱿鱼做法
生啫鱿鱼是广东地区的一道传统名菜，以新鲜的鱿鱼为主料，搭配葱姜蒜和辣椒等调料，烹制出来的鱿鱼口感鲜美，肉质鲜嫩，香味扑鼻。下面是一份生啫鱿鱼的做法，供您参考。
材料：
- 鱿鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 鱿鱼去头去壳，洗净，切成块状。
2. 葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱿鱼块煸炒，煸炒至鱿鱼变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 最后加入辣椒段，继续煮 1-2 分钟，直到汤汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上葱花即可。
以上就是粤菜生啫鱿鱼的做法，希望您能够喜欢。在烹制过程中，需要注意火候和时间，以确保鱿鱼的口感和味道达到最佳状态。

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