湘菜红烧东瓜做法

湘菜红烧东瓜的做法

配方:
- 东瓜 1个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将东瓜切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下。
4. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入东瓜块,盖上锅盖大火烧开。
6. 转小火焖煮15分钟,直到东瓜变软烂,加入盐、鸡精调味。
7. 最后收汁,让东瓜和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 在东瓜焯水时,可以加入一点盐,焯水后可以保持东瓜的鲜嫩。
2. 煮东瓜时,可以盖上锅盖,这样可以让东瓜更快地烂熟。
3. 红烧肉的酱汁要适量,不要过稠或过稀。
4. 食用时不要过于过量,以免引起消化不良。

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