鸡杂炒辣椒家常做法粤菜

【鸡杂炒辣椒】
粤菜中的鸡杂炒辣椒是一道非常受欢迎的家常菜。鸡杂指的是鸡心、鸡肝、鸡肾等内脏，而辣椒则是指各种颜色的辣椒。这道菜以鸡杂和辣椒的香气和味道为主要原料，通过快速翻炒和调味，呈现出一道色香味俱佳的菜肴。
以下是鸡杂炒辣椒的家常做法：
材料：
- 鸡杂：鸡心、鸡肝、鸡肾、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、辣椒、葱姜蒜末
- 辣椒：干辣椒、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、糖、鸡精
步骤：

1. 将鸡杂清洗干净，切成块状，辣椒切段备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入鸡杂煸炒至变色。
3. 加入辣椒段和盐、胡椒粉、糖、鸡精继续翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和老抽调色，翻炒至鸡杂和辣椒熟透。
5. 最后收汁，撒上葱花和蒜末即可。
鸡杂炒辣椒是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜，不仅适合家人食用，也适合作为一道下饭菜。如果想尝试这道美味的粤菜，不妨尝试一下这道家常做法，让它成为你餐桌上的一道经典菜肴。

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