粤菜酱爆大虾的做法

粤菜酱爆大虾的做法如下：
材料：
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒酱 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 大虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，放入大虾煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入辣椒酱，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，直到大虾熟透。
8. 收汁，翻炒均匀即可。
酱爆大虾味道鲜美，口感酥脆，非常适合粤菜。希望您喜欢这道美食！

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