青椒乌鸡的做法湘菜

青椒乌鸡的做法湘菜
配方:
- 乌鸡1只
- 青椒2个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 乌鸡切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入乌鸡块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入青椒、红椒块,加入盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是鸡肉爱好者。
注意事项:

1. 乌鸡焯水时,可以加入一些姜片和料酒,可以去除鸡腥味。
2. 炒乌鸡时,不要炒太久,以免口感变硬。
3. 青椒、红椒块含有丰富的维生素和纤维素,可以增加食欲和促进消化。
4. 汤汁收干时,不要过度搅拌,以免破坏鸡肉的口感。

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