蜗牛做法湘菜

湘菜蜗牛

配方:
- 蜗牛 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
做法流程:

1. 蜗牛清洗干净,用葱姜蒜和辣椒末腌制15分钟。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的蜗牛,煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒、盐、鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮30分钟,直到蜗牛软烂。
6. 收汁,加入适量的好评,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对蜗牛过敏的人禁用。
2. 孕妇、小孩、老年人慎用。
注意事项:

1. 蜗牛需要腌制15分钟,使其入味。
2. 蜗牛煸炒时,要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 清水量要适量,避免蜗牛过熟。
4. 收汁时要掌握好火候,避免过浓或过淡。
以上是湘菜蜗牛的配方和做法流程,希望对您有所帮助。

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