川菜香辣肉丝的家常做法窍门

【川菜香辣肉丝的家常做法窍门】
一、制作流程

1. 将瘦肉切成丝,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀;
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢川菜口味的人。但由于肉丝腌制时加入了淀粉,因此这道菜对于淀粉过敏的人应当谨慎食用。
三、禁忌

1. 孕妇、小孩和老年人应当谨慎食用,以免导致消化不良。
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人应当谨慎食用,以免对身体健康造成伤害。
四、其他做法
川菜香辣肉丝的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是另一种做法:

1. 将瘦肉切成丝,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、花椒粉、辣椒油翻炒均匀;
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。

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