爆年糕片做法

爆年糕片做法
【1】原材料
年糕片,葱花,盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋,淀粉,油
【2】做法步骤

1. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀备用。
2. 年糕片用清水冲洗干净,放入开水中焯水,煮至变软后捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量的油,放入葱花爆香。
4. 加入焯水后的年糕片,煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和料酒,继续翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋熟透,即可出锅。
【3】小贴士

1. 煮鸡蛋时要快速翻炒,以免鸡蛋变老变硬。
2. 年糕片煮至变软后捞出沥干水分,可以稍微多煮一会儿,口感更软糯。
3. 在加入鸡蛋液之前,可以加入少量淀粉搅拌均匀,使鸡蛋更加嫩滑。
【4】成品
炒好的爆年糕片看起来软糯可口,口感鲜美。吃起来年糕的甜味和鸡蛋的鲜香味混合在一起,非常美味。如果喜欢,还可以加入一些辣椒酱或者芝麻酱,更加入味。

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