湘菜辣炒小笋的做法

湘菜辣炒小笋的做法如下:
材料:
- 小笋 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 小笋去皮、洗净,切成条状。
2. 辣椒去籽,切成块状;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒块煸炒至变色。
5. 加入小笋条,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待小笋熟透即可。
8. 装盘后撒上葱花,即可享用。
注意事项:

1. 炒小笋时,一定要翻炒均匀,以免出现苦味。
2. 加入适量的水焖煮,可以让小笋更加入味。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
湘菜辣炒小笋是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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