湘菜酱汁藕条做法

湘菜酱汁藕条做法配方及做法流程

1. 湘菜酱汁藕条配方:
- 酱汁:生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖2汤匙,盐适量,葱姜蒜末适量,清水1000毫升。
- 藕条:莲藕适量,切成约2厘米厚的条状。
2. 做法流程:
- 将酱汁倒入锅中,加入葱姜蒜末,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
- 加入切好的藕条,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量以刚好没过藕条为准,翻炒均匀,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮15-20分钟,直到藕条变软烂,酱汁变浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
4. 注意事项:
- 酱汁的甜度和咸度可以根据口味自行调整。
- 炖煮的过程中要时刻关注藕条的情况,防止煮烂糊。
- 炖煮的时间也要掌握好,时间过长容易导致藕条变硬,口感变差。
- 食用时可以将酱汁藕条搭配米饭或馒头一起食用,口感更佳。

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