湘菜食谱猪蹄汤的做法窍门

【湘菜食谱:猪蹄汤的做法窍门】
配方:
- 猪蹄2个
- 生姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 加入盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 生抽1汤匙
- 冰糖适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片和大葱爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要超过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时,直到猪蹄变得软烂。
7. 根据个人口味,加入适量的盐调味,再搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合冬季食用,能够增强身体的严寒适应能力。
注意事项:

1. 猪蹄焯水时要去掉血沫,以免影响口感。
2. 炖煮猪蹄的时间要足够长,才能让猪蹄变得软烂,口感更好。
3. 根据个人口味,可以适量增减配料和盐的用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ReOXuIrijzUC.html