家常川菜肉片汤的做法窍门

家常川菜肉片汤的做法窍门如下:

1. 选用优质的肉片。选用瘦肉片,肉质要鲜嫩,口感好。在切片时,要顺着肉纹切,这样口感更好。
2. 准备所需的调料。将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。将酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精放入碗中备用。
3. 将汤锅加热,倒入肉片,煸炒至肉片变色。加入葱姜蒜末、辣椒段,继续煸炒。
4. 倒入备用的调料,加入清水,煮沸后调小火慢炖1-2小时,直到肉片烂熟,汤变浓。
以上是家常川菜肉片汤的做法窍门,制作出来的肉片汤鲜美可口,营养丰富。

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