擂辣椒排骨的做法湘菜

擂辣椒排骨是湖南省的传统名菜之一,以其独特的口味和营养价值而备受欢迎。下面是擂辣椒排骨的做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒200克
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 擂茶适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒去皮,去籽,切成块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入排骨煸炒至变色,倒入姜末、蒜末爆香。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入辣椒块和擂茶,擂至辣椒变软,汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 擂茶要选用新鲜的茶叶和干净的水进行擂制。
2. 擂制时间要掌握好,过短会影响口感,过长则会使擂茶变酸。
3. 擂制好的辣椒排骨可以搭配米饭一起食用,口感鲜美,营养丰富。
以上就是擂辣椒排骨的做法,希望您能喜欢这道美味的湖南菜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Rj1nvw5VxC3q.html