湘菜香辣 田鸡的做法

湘菜香辣田鸡的做法
配方:
- 田鸡(约500克)
- 干红辣椒(约20克)
- 青蒜(约100克)
- 姜(约10克)
- 蒜(约10克)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将田鸡洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干红辣椒去籽切段,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入干红辣椒、姜、蒜爆香。
4. 加入腌制好的田鸡块煸炒,加入适量生抽、糖、盐、胡椒粉继续翻炒。
5. 加入青蒜翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入适量鸡精调味,翻炒至田鸡熟透即可。
适用人群:

1. 适合室内外各种场合食用。
2. 适合孕妇、儿童、老年人、高血压、冠心病患者等人群食用。
注意事项:

1. 田鸡腌制时间要足够长,口感更好。
2. 炒田鸡时要保持火侯充分,避免炒糊。
3. 青蒜可根据个人口味适量增减。

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