湘菜凉拌鱼块的做法窍门

湘菜凉拌鱼块的做法窍门
配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒油(适量)
- 花椒粉(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼块切成小块,用盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中加入适量油,放入鱼块炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 锅中留少量油,加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、鸡精和适量的水,烧开后放入炸好的鱼块。
7. 加入适量的辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的好评,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炸鱼块时要用中小火,炸至金黄色即可。
2. 调味料要根据自己的口味适量调整。
3. 鱼块腌制时间不宜过长,以免影响口感。

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