湘菜干锅菜花家常做法

湘菜干锅菜花家常做法

配方:
- 菜花 200 克
- 干锅辣子 5 克
- 干辣椒 4-5 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 小块
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 菜花用清水浸泡10分钟,去除苦味,切成小朵备用。
2. 干锅辣子、干辣椒剪成小段,蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入干锅辣子和干辣椒炒香。
5. 加入菜花翻炒,淋上生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入少量水,盖上锅盖焖煮10-15分钟,直到菜花熟透。
7. 最后加入一些干锅辣子的香辣味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味和高蛋白食物的人群。
注意事项:

1. 菜花在烹调过程中不要过度翻炒,以免破坏菜花的维生素C和纤维素。
2. 干锅辣子和干辣椒可以根据个人口味适量调整用量。
3. 烹制过程中加入少量水,可以让菜花更加鲜嫩可口。
4. 食用时避免过量,以免引起消化不良。

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