秋妹水煮肉片的正宗做法川菜

秋妹水煮肉片的正宗做法

秋妹水煮肉片是一道川菜中非常经典的菜品,其口感鲜美,辣而不燥,深受广大食客的喜爱。如果想要制作出正宗的秋妹水煮肉片,需要掌握以下几个关键步骤。

材料准备

需要准备以下材料:猪肉、豆芽、辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、清水等。

烹饪步骤

1. 将猪肉切成薄片,加料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入豆芽、辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水,加入盐、糖、生抽、料酒等调味料,煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。

注意事项

1. 煮肉片时不宜加太多水,以免影响口感。
2. 煮豆芽时不宜加太多水,以免影响豆芽的口感。
3. 在加入调料时,应慢慢加入适量的盐,以免过咸。
4. 炖煮时间不宜太久,以免影响口感。
秋妹水煮肉片的正宗做法需要准备合适的材料,烹饪步骤得当,并且需要注意细节,才能制作出美味可口的菜品。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/RsyiGQXB3MeA.html