川菜黑鸡爪的做法窍门

【川菜黑鸡爪的做法窍门】

1. 食材准备
黑鸡爪500克,姜3片,蒜3瓣,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,植物油适量。
2. 烹饪步骤
(1)将鸡爪清洗干净,去掉脚趾甲和爪尖。
(2)将鸡爪放入容器中,加入姜片、蒜瓣和料酒,腌制30分钟。
(3)将腌制好的鸡爪沥干,放入碗中。
(4)加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉,搅拌均匀。
(5)锅中倒入适量植物油,烧热后加入鸡爪翻炒均匀。
(6)炒至鸡爪表面金黄色,即可出锅。
3. 适合人群
这道菜适合30岁以上的人食用,尤其适合喜欢口感酥脆的人。同时,它也适合孕妇、儿童、老年人和感冒患者食用。
4. 禁忌
(1)鸡爪含有较多的脂肪,因此高胆固醇的人应慎重食用。
(2)鸡爪属于肉类,有些人对它过敏,因此如果有过敏反应的人应该避免食用。
(3)孕妇和哺乳期的妇女应避免食用这道菜,因为它可能会影响胎儿的健康。
5. 总结
川菜黑鸡爪是一道口感酥脆、味道鲜美的家常菜。它的制作流程比较简单,但需要掌握好调料的比例和烹饪时间。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢口感酥脆的人。同时,它也适合孕妇、儿童、老年人和感冒患者食用。但如有过敏史和健康问题,应慎重食用。

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