川菜黑鱼汤做法窍门儿童

川菜黑鱼汤做法窍门儿童
【步骤一】准备材料

1. 黑鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2-3cm的段。
2. 生姜适量,去皮切片。
3. 蒜切末。
4. 大葱切段。
5. 干辣椒剪成小段备用。
6. 红枣、枸杞适量。
【步骤二】处理黑鱼

1. 将黑鱼表面的黑色膜衣去除,用刀在鱼身上切几刀,将鱼身变白。
2. 将黑鱼放入锅中,加入足够的清水,放入姜片和葱段,料酒焯水至变色。
3. 捞出黑鱼,用清水冲洗干净备用。
【步骤三】烹饪黑鱼

1. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味。
2. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入红枣、枸杞,煸炒出香味。
4. 加入足够的清水,放入黑鱼块,大火烧开。
5. 转小火炖煮约15分钟,直到黑鱼熟透。
【步骤四】调味

1. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
2. 加入适量的生抽调味。
3. 翻炒均匀,让汤汁浓稠即可。
适合人群:

1. 适合高血压、心脏病、肝炎等疾病的人群。
2. 适合儿童、孕妇、老年人等食用,不过要注意不要过量食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜食用黑鱼。
2. 黑鱼属于热性食物,容易引起胃胀等不适症状。
注意事项:

1. 炖煮黑鱼时,要用大火煮沸后转小火慢慢炖煮,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 炖煮时间要掌握好,不要过度煮煮,否则鱼肉会过于鲜嫩。
3. 调味时要适量,不要过量食用。

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