川菜黑豆腐丝做法教程

川菜黑豆腐丝做法教程
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1. 川菜黑豆腐丝的原材料有哪些?
黑豆腐丝的原材料包括嫩豆腐、瘦肉末、青椒、红椒、姜、蒜、葱花等。其中,嫩豆腐是制作黑豆腐丝的主要材料,因为它质地柔软,容易切成细丝。
2. 川菜黑豆腐丝的具体制作步骤是什么?
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2.1 将豆腐切成小块,用沸水焯水至软化,捞出沥干水分备用。
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2.2 瘦肉末用料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
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2.3 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末备用。
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2.4 将豆腐丝放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分备用。
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2.5 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
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2.6 加入青椒、红椒丝煸炒,煸炒至蔬菜变软。
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2.7 加入豆腐丝煸炒,煸炒均匀。
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2.8 加入适量的生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煸炒至豆腐丝入味。
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2.9 撒上葱花即可出锅。
3. 川菜黑豆腐丝的制作适合人群有哪些?
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3.1 这道菜适合50岁以上的人群食用,因为它营养丰富,口感鲜美。
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3.2 这道菜适合孕妇、小孩、老年人等特殊人群食用,因为它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
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3.3 这道菜适合素食者食用,因为它不含肉类,营养丰富。

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