鱼汤烀咸菜怎么弄好吃 咸菜鱼汤做法
大家好,关于鱼汤烀咸菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于咸菜鱼汤做法的知识,希望对各位有所帮助!
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鱼汤面的鱼汤商业做法
材料:猪棒骨2根,野生小鲫鱼500克,鳝鱼骨250克,姜片30克,香葱10棵,水面400克。
调味料:菜籽油100克,白酒10克,盐4克,白胡椒粉4克,葱花
(或蒜花)5克。做法:1.将小鲫鱼宰杀洗净备用
2、将猪棒骨从中间砍断备用
3、将鳝鱼骨洗净备用
4、锅上火加入适量清水,将猪棒子骨冷水下锅焯水
5、加入适量白酒去腥
6、烧开后撇去浮沫,续煮两分钟
7、再次撇去浮沫
8、捞出洗净
9、然后放入汤锅中先炖
10、接着下入姜片、香葱和少许白酒
11、然后盖上锅盖
12、另起锅烧至滚烫后,加入量大些的菜籽油
13、油温升高后,先将鳝鱼骨下入锅中煎炸至酥香
14、鱼骨炸至半干以后下入适量姜片继续炸
15.待鱼骨变色以后变得酥香,捞出控油
16.、然后加入到汤锅中
17、接着再把小鲫鱼倒入油锅中,煎至两面金黄酥脆
18、下入适量姜片一起煎
19、煎至差不多时下入香葱
20、将小鲫鱼煎至完全酥脆后捞出控油
21.然后将煎好的小鲫鱼也加入到汤锅中
22.保持大火炖十分钟,至汤汁浓白
23.改小火炖一小时以上。
咸菜鱼汤做法
鱼,热油锅下煎,煎之两面金黄,装盆备用,咸菜下油锅炒翻几遍,加入开水,放入煎好的鱼,大开烧开,调味,烧开二至三分钟起锅即可。
济南正宗五香甜沫怎么做
很高兴回答这个问题:所有没喝过甜沫的人,在看到“甜沫”两个字时,十有八有就会以为它是一款甜类食品,但恰恰正好相反,它却是一款五香咸味的粥类美食,是济南最具特色的“招牌”名优小吃,也是所有来济南游玩的人必上榜品尝的美食。
甜沫和另一款米面美食,称茶不是茶的“茶汤”并称“泉城二怪”,甜沫里搭配蔬菜,黄豆花生,豆腐皮,油豆腐丁,粉条,胡椒粉煮成咸粥,很象平常听说的“糊糊”,极具风格特色。
老济南人每天早上来一碗三五元,经济实惠的甜沫,搭配另一款特色美食“油旋”饼,别提有多过瘾了。
(1)准备原料:把花生50克提前泡好,煮熟捞出备用,不要煮绵了,要脆点好吃。
豆腐皮两三张切丝备用,粉条一把提前用温水泡发后切段备用,姜20克左右切末备用,十三香,胡椒粉适量备用,把豆腐提前炸好后切丁备用。菠菜或者小油菜小白菜切碎备用。
取适量小米面
(有人喜欢掺点玉米面也行),放入盆中,放入胡椒粉,加入清水搅匀成稀的面水备用。
(2)起锅烧油,把姜末放入,煸出糊气味后,放入适量十三香
(四分之一炒勺),稍微一炒
(有的喜欢用八角桂皮香叶花椒做料包煮粥也行)加入适量清水,然后把除菠菜外的所有材料倒入锅中,水开后加入适量盐和味精调味,把和好的小米面水慢慢倒入,边倒边搅拌,使其和均匀,这个粥最好是稠点好喝,稀稠自己看情况加入小米面水,搅好后等再次开锅,把菠菜碎放入,立即关火,搅拌均匀即可,青菜一烫就熟了,而且颜色也好看。好喝的甜沫就做好了,希望大家喜欢。
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昂刺鱼咸菜汤的做法
主料:昂刺鱼4条,咸菜50g
辅料:油
(适量),盐
(适量),料酒
(适量),葱
(适量),姜
(适量)
做法步骤:
?1.昂刺鱼洗净
?2.咸菜是超市买的
?3.热油锅,放入葱,姜,煸炒出香味,倒入昂刺鱼
?4.两面都煎一下,放入水,煮开后,加料酒,盐,加盖小火煮15分钟
?5.汤白了,加入咸菜
?6.煮2分钟,即可出锅
OK,关于鱼汤烀咸菜怎么弄好吃和咸菜鱼汤做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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