湘菜干锅猪蹄的做法大全

湘菜干锅猪蹄的做法大全
配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入八角、花椒煸炒出香味。
5. 加入猪蹄,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
8. 炖煮过程中可以适量的翻炒,直到猪蹄变得软烂入味。
9. 干锅处理:将炖好的猪蹄盛出,放入干锅中加热干,撒入葱花和辣椒丝即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合需要补充胶原蛋白的人群。
注意事项:

1. 猪蹄在焯水时,要去掉血水和异味。
2. 炖煮时,要加入适量的水,保证猪蹄能够完全煮熟。
3. 干锅处理时,要加热干,避免猪蹄烤焦或变质。

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