湘菜金牌香干的做法视频

【湘菜金牌香干的做法视频】
香干是一种常见的湘菜食材,口感酥脆,香味浓郁。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,而香干则是湘菜中的经典之一。下面,我们将介绍一种金牌香干的做法。
材料:
- 香干500克
- 猪肉末500克
- 姜蒜末适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 香干切成大小适中的块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 猪肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末和青红椒末,继续煸炒至香干表面微焦。
5. 加入适量的盐、糖、辣椒粉调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右。
7. 待水分收干后,加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
金牌香干制作过程中需要注意一些细节,比如香干焯水的时间不宜过长,以免口感变差。猪肉末的调味要适量,以免过于咸甜。最后,翻炒均匀的时间不宜过长,以免香干表面焦糊。
这样制作出的香干口感酥脆,香味浓郁,是湘菜中的一道经典菜品。如果想尝试制作金牌香干,不妨可以参考以上的做法,自己在家制作出美味的湘菜金牌香干。

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