水煮牛肉粤菜酒楼做法

【水煮牛肉】粤菜酒楼做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合喜欢吃肉类的人。
【制作步骤】

1. 准备食材：牛肉、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、清水。
2. 牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
3. 豆芽焯水备用，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入牛肉片煸炒，炒至变色。
6. 倒入适量的清水，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆芽，再煮5分钟，最后撒上葱花即可。
【禁忌】

1. 豆芽焯水时不宜过熟，避免口感变差。
2. 牛肉片不宜腌制时间过长，影响口感。
3. 煮牛肉时不宜加太多水，避免牛肉煮烂。
【注意事项】

1. 炒牛肉时不宜加太多油，避免油腻。
2. 煮豆芽时不宜过熟，避免口感变差。
3. 葱花可以提升口感，但不要放太多。
【总结】
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作方法简单，适合所有人食用，尤其适合喜欢吃肉类的人。但需要注意的是，牛肉片不宜腌制时间过长，豆芽焯水时不宜过熟，煮牛肉时不宜加太多水，避免牛肉煮烂。

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