粤菜食谱的家常做法

【粤菜食谱】家常做法——红烧肉
序号 1
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
制作流程：

1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等调味品同吃；
3. 猪肉不宜与虚拟化食品同食，如游戏、视频等。
【粤菜食谱】家常做法——糖醋里脊
序号 2
材料：
- 猪里脊肉 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
制作流程：

1. 猪里脊肉切成 1 厘米见方的小块，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜和大葱，搅拌均匀，腌制 15 分钟；
2. 腌制好的里脊肉块裹上淀粉，放入热锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用；
3. 热锅凉油，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀；
4. 加入炸好的里脊肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖醋汁；
5. 翻炒至汁浓味香即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
禁忌：

1. 猪里脊肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪里脊肉不宜与葱、姜、蒜等调味品同吃；
3. 猪里脊肉不宜与虚拟化食品同食，如游戏、视频等。

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