湘菜炒卤豆腐的做法视频

湘菜炒卤豆腐的做法视频

配方:
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 老抽 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青红椒块翻炒均匀。
6. 加入豆腐块,加入适量的水,煮至豆腐变软。
7. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽和老抽调色,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者等。
注意事项:

1. 豆腐焯水去除豆腥味,同时不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒卤豆腐时不宜加太多水,以免豆腐过于软烂。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。

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