湘菜酸菜牛腩做法

湘菜酸菜牛腩的配方及做法流程示例如下:
湘菜酸菜牛腩的配方:
- 牛腩 500 克
- 酸菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 酸菜洗净备用。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味后加入牛腩煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
6. 加入酸菜继续翻炒,使其均匀入味。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 2-3 小时,直至牛腩变得柔软入味。
8. 汤汁收干后,加入适量的食用油和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 牛腩要炖煮至柔软入味,否则口感不佳。
2. 酸菜要翻炒均匀,以确保口感鲜美。
3. 炖煮时一定要注意火候,避免过度煮烂。

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