湘菜酸菜炒肥肠的做法

湘菜酸菜炒肥肠的做法

配方:
- 肥肠 200 克
- 酸菜 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将肥肠切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入酸菜翻炒,再加入肥肠块,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
7. 加入青椒、红椒块,继续煮3-5分钟,直到汁水收干即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人群食用。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群食用。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
注意事项:

1. 烹调过程中不要过度煮煮,避免肥肠过度缩水。
2. 酸菜中含有盐分,因此在烹调过程中不要过多添加盐。
3. 烹调过程中不要添加过多的油,以免肥肠油腻。

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